Ingressi

Insalata italiana
Pomodoro, Burratina, Pesto, Prosciutto Crudo 10 ?

Terrina Savoia
con mirtilli, Insalata 10 ?

Torrone al formaggio di capra fatto in casa
della Chèvrerie de Vions 10 ?

Verdure croccanti, hummus fatto in casa e tartare di alghe con limone conservato 10?

Gaspacho di peperoni all'arancia, finocchio e sorbetto al limone Verde e sedano 12 ?

Padella Sbriciolata di lumache X6 (Escargots Chautagnards) 12 ?

Ceviche di trota locale e la sua tartare di alghe con limone confit 12 ?

Formaggi

Piatto di formaggio di capra fresco
(Chèvrerie de Vions) (semplice, crema, marmellata o frutti rossi) 6?

Piatto di formaggi Savoia
di Savoia 8?

Piatto di formaggi Savoia
di Savoia 11?

Dolci

La "Brutta Torta
e il suo gelato alla vaniglia 9?

(Ricetta della bisnonna normanna con mele e farina di noci di Chanaz)

Il BrowKie della Maison Doux Nid
e il suo gelato alla vaniglia 9?

Vacherin
con i sapori del momento 9?

Il Chanaz di Parigi
con Noci di Grenoble 11?

Carpaccio di ananas con cardamomo
E la sua pallina di gelato al cocco 9?

Coulant di cioccolato fondente, inserto di caramello al latte 
E la sua pallina di gelato alla vaniglia  11 ?

Caffè o sidro gourmet "Il caffè della torrefazione Chanaz  12?

Tè gourmet, idromele o Digo Gourmand 13?

Insalate Pasti

Insalata italiana,
Pomodoro, Burratina, Pesto, Prosciutto Crudo 16?

Torrone di capra della Chevrerie de Vions 16?

Tavola dell'escursionista
con i suoi formaggi e salumi della Savoia e di altri paesi, Insalata 20?

Tavola vegana 
con insalata, verdure, tofu affumicato biologico, hummus fatto in casa, tartara di alghe con limone conservato, gazpacho di pepe arancione, Spirulina ed erbe miste 22?

Poké Chanazien
Trota locale condita con olio di nocciole del Moulin de Chanaz, farro, verdure crude, mais, Spirulina e una miscela di piante aromatiche 23?

Trilogia di insalate di trote locali: affumicata, ceviche, rillette, tutte fatte in casa, Spirulina e mix di erbe 25?

Piatti

Pollo supremo in salsa Colombo 20 ?
Patate e piccole verdure

Filetti di pesce persico Meunière e la sua mousseline di luccio con code di gambero 20 ?
Riso aromatizzato con piccole verdure

Risotto Forestier de Petit Epeautre (vegetariani): 20?

Padella Sbriciolata di lumache (x12)
Lumache Chautagnard, Insalata, Patate 17?

Tartare di manzo, patate, insalata 21?

Tartara di manzo con olio di noci del Moulin de Chanaz e capra della Chèvrerie de Vions
Insalata, patate 24?

Pierrade individuale (manzo), cotta a lume di candela, Patate, Insalata 22?

In padella di spaghetti Konjac, gamberi di fiume, spirulina e miscele di erbe. 22? 
E le sue verdure di stagione con curry e crema di cocco    

In padella Spaghetti Konjac, Tofu affumicato biologico, Spirulina e miscele di erbe 22?
E le sue verdure di stagione con curry e crema di cocco     

Petto d'anatra con salsa di mirtilli, patate arrosto, verdure 25?

Moelleux du Revard (Fromagerie de St Ours) Patate, salumi e insalata 25?

Filetti di pesce del momento con olio di nocciole del Moulin de Chanaz 25 ?
Riso aromatizzato con verdure del momento

Doppio carpaccio di manzo con olio di noci del Moulin de Chanaz, patate e insalata 19?

Gratin di Ravioli del Delfinato, Zucchine e Cardamone con verdure del momento (Vegetariani) 25?

Bon Appétit & Bonne Dégustation

Tutto il giorno : gelati artigianali da asporto e sul posto, caffè/tè, bibite, una ventina di sciroppi gastronomici delle Alpi "1883", bar, ampia scelta di birre sabaude di birre speciali e di birre di alta qualità. Birra Chanaz (QUI per visitare il suo sito web)!

Gelato siberiano, da mangiare o da portare via

Poiché siamo grandi amanti del gelato (sia noi che le nostre figlie) e data la posizione della nostra casa, che è un luogo molto frequentato, soprattutto durante l'estate, non potevamo resistere alla vendita di gelati.
Offriamo quindi gelati artigianali in collaborazione con "La Siberiauna rinomata gelateria di Aix-les-Bains.
Fondata nel 1953 dal signor Achille Giovannoni, La Sibérienne è prima di tutto un'azienda di gusto semplice e autentico ma prima classe Il latte fresco proviene dai pascoli circostanti e i prodotti sono privi di conservanti.